Копченый крем-суп с хамоном
Количество порций
4
Время
подготовки
20мин.
Время
приготовления
1мин.
Общее время
приготовления
~ 21мин.
Ингредиенты
| Цветная капуста (соцветия) | 200 Граммов |
| Лук репчатый | 1 Штука |
| Картофель | 150 Граммов |
| Бульон из копченых свиных ребер | 1 Литр |
| Соль и перец | По вкусу |
| Зубчик чеснока | 1 Штука |
| Тимьян (веточка) | 1 Штука |
| Растительно масло | 50 Миллилитров |
| Сливки 33% жирности | 200 Миллилитров |
| Бекон или ветчина | 100 Граммов |
Для подачи
| Хамон | 40 Граммов |
| Чипсы из бекона | 20 Граммов |
| гренки | По вкусу |
| Перепелиные яйца | 4 Штуки |
| Цветная капуста (соцветия) | 5 Штук |
Сезонные меню — это то, за чем стоит отправляться в ресторан. Шефы стараются отдавать главные роли в новых блюдах сезонным продуктам, ищут свои краски осени и необычные вкусовые сочетания.
Как приготовить:
Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном, добавьте чеснок и веточку тимьяна. Выложите в кастрюлю нарезанный бекон, затем – нарезанные овощи (репчатый лук, картофель, цветную капусту), обжаривайте в течение 5 минут. В конце тимьян и чеснок удалите.
Влейте в кастрюлю бульон, варите 10–15 минут на медленном огне.
Приправьте суп солью и перцем, добавьте сливки, доведите до кипения, затем снимите с огня и измельчите блендером до однородной кремообразной массы.
Разложите по 4 тарелкам ломтики хамона, чипсы из бекона, половинки яиц, гренки и соцветия капусты, влейте кремсуп и подавайте.
Приятного Вам аппетита!
Комментарии закрыты.